Sayur Tauco (Sumatera Utara)

Bahan:

• 5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm

• 250 gr udang, buang kepalanya

• 2 bh tahu putih kecil, potong-potong

• 5 bh bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 3 bh cabai hijau, potong-potong

• 2 bh cabai merah, potong-potong

• 1 btg serai, memarkan

• 2 lbr daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 sdm taoco

• 1 bh tomat merah, potong-potong

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• 1 ptg asam gelugur

• 750 ml santan dari 1 btr kelapa

• 300 ml kaldu

• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu lainnya. Aduk hingga matang.

• Masukkan udang, tahu, kacang panjang, dan taoco. Aduk rata.

• Tuang kaldu dan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap.

Untuk 8 orang